その人気の秘密はなんといっても希少部位「豚トロ」をぜいたくに使った自慢のとろける「自家製 豚とろチャーシュー」。そして、鹿児島豚をじっくり炊いたスープをベースに鶏ガラ、カツオ等、鹿児島の旨みを凝縮した濃厚スープ。
鹿児島定番の中太麺、チャーシューとの相性は「至福の一杯」と呼ばれています。

当店自慢「豚とろチャーシュー」の秘密

皆さまに食べていただく量を確保することも難しい「豚トロ肉」ですが、品質と食の安全のため厳選したもののみ使用しています。さらに、口の中でとろける至福のチャーシューを皆さまに味わっていただきたいため当店では創業以来、以下の点を徹底して守り抜いています。

「至福の一杯」を目指す豚とろ4つのこだわり

１．希少部位「豚トロ」を贅沢に使用

1頭の豚から200～300グラムしかとれない希少な部位「豚トロ肉」。自慢の豚とろチャーシューは、厳選した豚肉をたっぷり使用しています。

２．美味しい部分のみ使用

お肉の余計な背脂などを丁寧に下処理すると使う部分は約60％ほどになります。

３．門外不出の火加減と秘伝の漬けダレ

麺・スープのバランスを考えた秘伝のタレに漬けて、独自に考案した火加減で、とろとろになるまで煮込みます。

4．心を込めて手造り

皆さまに喜んでいただくため、毎日心を込めて手造りすることが一番の秘けつです。当店自慢のチャーシューをご堪能ください。